Weihnachten und Silvester im Fuchsbau
Herzlich Willkommen auf unserer Website. Hier erfahren Sie alles über die Angebote an den Weihnachtsfeiertagen und Silvester 2024
Öffnungszeiten Weihnachtsfeiertage 2024
1. Weihnachtsfeiertag
25.12.24
11:30 - 14:00 ( Nur noch Tische bis 6 Personen)
und
14:00 - 16:30 Uhr
2. Weihnachtsfeiertag
26.12.24
11:30 - 14:00 (Nur noch Tische bis 6 Personen)
und
14:00 - 16:30 Uhr
Silvester
31.12.24
18:00 - 22:30
Weihnachten Speisekarte 2024
Menü 1
Schwarzwurzelsüppchen mit Kerbelöl
und hausgebackenem Mohn-Ciabatta
8,00
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Knusprige Gänsebrust
auf Salbei-Burgunderjus
hausgemachtes Apfel-Blaukraut und Kartoffelklöße
27,50
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Creme Bruleé von Lebkuchen mit hausgemachtem Hagebutten-Buttereis
8,50
Als Menü
38,00
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Menü 2
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Rote Bete Carpaccio
mit Walnuss-Vinaigrette und Rucola
gratinierter Ziegenfrischkäse
mit Oliven-Krokantkruste
12,00
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Kartoffel-Steinpilzstrudel
auf Pastinakenschaum
gegrillter Rosenkohl und Beilagensalat
19,00
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Creme Bruleé von Lebkuchen mit hausgemachtem Hagebutten-Buttereis
8,50
Als Menü
34,50
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Menü 3
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Parmesancremesüppchen
mit gegrilltem Scampo
und hausgebackenem Mohn-Ciabatta
9,50
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Rosa gebratene Lende vom Hällischen Landschwein an Apfel-Calvadosrahmsauce
Röstinchen und Feldsalat
27,00
***
Creme Bruleé von Lebkuchen mit hausgemachtem Hagebutten-Buttereis
8,50
Als Menü
40,00
Weitere Gerichte:
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
mit Bergkäse und Wacholderschinken
hausgemachte Bratkartoffeln und Beilagensalat
28,00
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
auf Sauerkirschjus
hausgemachte Mohnschupfnudeln
und frische Schwarzwurzeln in Rahm
31,00
Pochiertes Karpfenfilet in Pommery-Senfsauce
auf Mangold-Spinat Risotto
22,00
Buntes Ofengemüse auf Kräuterschaum
hausgemachte Kartoffelkrapfen und Rote Bete Pesto
19,00
Geschmorte Bäckchen vom Weiderind
in kräftiger Rioja-Jus
Pastinaken-Kartoffelpüree und gegrillter Rosenkohl
25,00
Dessert:
Lauwarme Schokoladentarte mit Kern
und hausgemachter Nocino Eiscreme
9,00
Kinderkarte:
Kinderschnitzel vom Landschwein (2,3,5)
mit Pommes Frites
9,50
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Hausgemachte Hähnchenbrust (2,3,5)
Chicken Nuggets
mit Pommes Frites
9,00
Cheesy Cheeseburger (2,3,5)
Saftiges Rinderpatti aus der Steakhüfte
mit extra Cheddar Cheese/ Röstzwiebel
Eisbergsalat/ Bacon/ BBQ Sauce/
Essiggurke/ Cheesy Bun
mit Pommes Frites
10,00
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1 hausgemachter Kartoffelkloß mit Gänsesauce
5,00
Hausgemachte Gelbweizenspätzle mit Rahmsauce
6,50
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Silvester 2024
Zu Silvester bieten wir Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis an.
Genießen Sie von 18:00 bis 22:00 Uhr unser kreatives Gourmet-Fünf-Gänge-Menü mit außergewöhnlichen Kreationen, zubereitet von Küchenmeister Alex Fuchsbauer und seinem Team.
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Preis:
95€
Inklusive Aperitif, Weinbegleitung und Espresso.
Ohne Getränke
65€
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5-Gang Galamenü Silvester 2024
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Consommé von Steinpilzen und Shi Take
mit Ochsenschwanz-Kartoffelraviolo
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Grillierter Oktopus und Jakobsmuschel
auf Zitrusfrucht-Risotto mit frischen Erbsen und wildem Brokkoli
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Mango Sorbet auf Matcha-Champagner-Granité
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Duett vom Kalb
Filet und Bäckchen in Trüffel-Portweinjus
Wirsingköpfchen und hausgemachte Kartoffelkrapfen
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Dessertvariation
Quitte/Hagebutte/ Mascarpone/ Valrhona Guanaja Schokolade
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Vegi Menü
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Consommé von Steinpilzen und Shi Take
mit Kartoffelraviolo
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Grillierter Oktopus und Jakobsmuschel
auf Zitrusfrucht-Risotto mit frischen Erbsen und wildem Brokkoli
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Mango Sorbet auf Matcha-Champagner-Granité
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Geschmorte und gefüllte Rote Bete
auf Trüffelpolenta/ Ofengemüse und Wirsingköpfchen
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Dessertvariation
Quitte/Hagebutte/ Mascarpone/ Valrhona Guanaja Schokolade
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Öffnungszeiten Silvester:
18:00 - 18:30 Empfang und Aperitif
ca. 18:45 Start der Vorspeise
ca. 20:30 Hauptgang
ca. 21:15 Dessert
ca. 22:30 Uhr Ende
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Bilder von vergangenen Silvester Veranstaltungen
