Liebe Gäste und Freunde des Fuchsbaus 

mit großem Bedauern muss ich euch mitteilen, dass wir zum Ende des Jahres den Fuchsbau schließen werden.  Unser Pachtvertrag läuft aus und eine Verlängerung hat keinen wirtschaftlichen Nutzen.

Für weitere Informationen zu den Gründen meiner Entscheidung lade ich euch herzlich ein,

mich im Fuchsbau zu besuchen.

​

Wir möchten uns von ganzem Herzen bei allen Unterstützern, Gästen und inzwischen Freunden des Fuchsbaus bedanken. Ich hatte noch nie so fantastische Gäste, wie in Kirchheim. Diese Entscheidung ist mir alles andere als leicht gefallen und ich habe bis zuletzt versucht, das Ruder noch rum zu reisen.  Am Ende waren es jedoch zu viele Punkte, die dagegen gesprochen haben.

 

Wie geht es bei mir weiter? 

​

Ich habe inzwischen eine neue Location im Herzen von Würzburg gefunden, die ich ab

Februar 2027 als Küchenleitung übernehmen werde.  

​

Boutique Hotel Canel in der Pleichertorstr. 8, gegenüber vom Maritim Hotel 

​

Zusammen mit meinem selbst ausgebildetem Koch Samir, werden wir dort eine feine französisch-deutsche Küche anbieten. Der Geschmack steht hier im Vordergrund. Wenig Schischi, viel Qualität im Geschmack und eine feine Auswahl der Produkte ist unser Motto. 

​

Der letzte offizielle Öffnungstag wird der 26.12.26 sein. 

Am Sonntag den 27.12 findet noch ein "alles muss raus Buffet" statt 

​

Silvester wird im Fuchsbau leider nicht mehr stattfinden.  

​